人体处于饥饿状态时间过长或者未达到真正的空腹状态，都不是严格意义上的“空腹”。
当我们参加健康体检或去医院看病验血时，医生常常要求我们清晨“空腹采血”。然而，很多人对“空腹采血”认识不全，甚至存在误区。
有的人以为“空腹采血”就是饿着肚子去抽血，而且饿的时间越长，检测结果越准确；有的人害怕血脂等项目检测结果高，前一天晚上干脆几乎不吃；也有人怕抽血会造成营养不良，前一天晚上特意大吃大喝，以为睡一觉就可以“空腹”。事实上，以上做法都不恰当。
因为，人体处于饥饿状态时间过长或者未达到真正的空腹状态，都不是严格意义上的“空腹”。人体在非空腹条件下采集的血液样本，可能掩盖体检健康人的真实机体状态，也可能影响患者在诊疗中检测结果的应用价值。
那么，我们怎样做才符合“空腹采血”的要求呢？
首先，时间上要求当日清晨未进餐，并且距前一餐时间间隔约8至12小时；
其次，在抽血的前一天，应以清淡饮食为主，不进食太油、太甜或太咸的食物，尤其不能饮酒。
不同检测项目对禁食的要求不同，具体如下：
测空腹血糖应该禁食8至12小时。比如早上7点抽空腹血糖，则前一天晚上10点之后则不宜再进食点心、水果或饮料了，但可以喝少量白开水，总量不超过100毫升为宜。对于血糖不稳定、睡前服用胰岛素的糖尿病患者，可按往常一样加餐。维生素C是一种强还原剂，可以与测血糖、尿糖的试剂发生化学反应，影响检测结果，因此抽血前2~3天需停止服用。
要求禁食12~14小时。进食富含脂肪的食物6小时以内，血液中的甘油三酯浓度会不断升高，6~8小时之后才逐渐回落到稳定状态，因此前一天晚上8点后除喝少量白开水外，不宜再进食，可于次日早上8点到10点抽血。
抽血前2~3天，不进食高脂、高蛋白食物，因为进食高脂肪、高蛋白食物会加重肝脏的代谢负担，可能会出现短暂的肝功能异常；另外，24小时内不宜饮酒，否则引起肝脏酶的升高。
抽血前3天，不宜大量进食高蛋白食物。因为蛋白质经肝脏代谢后的产物，经肾脏排泄，在大量蛋白摄入后，其代谢产物来不及经肾脏排泄，在血液中的含量将明显增加，导致反映肾功能的指标如尿素氮、肌酐等的升高。
最后，一般的其他检测项目，例如抗“0”、类风湿因子、肿瘤标志物、激素类项目等原则上要求早晨空腹采血、或禁食6小时以上抽血，或根据诊疗需要遵医嘱。
